Cà Phê Muối Đá Rezept | Vietnamesischer gesalzener Kaffee
Cà Phê Muối Đá
Gesalzener Eiskaffee
Kräftiger vietnamesischer Robusta, Kondensmilch, gesalzene Sahne und Eis. Süss, dunkel, cremig und einfach unerwartet.
Cà phê muối đá ist vietnamesischer gesalzener Eiskaffee, zubereitet mit starkem Phin-gebrühtem Kaffee, Kondensmilch, gesalzener Sahne und Eis. Diese PHIN KAFI-Version verwendet Saigon Drip, einen kräftigen 100% vietnamesischen Robusta mit Noten von dunkler Schokolade, Karamell und gerösteten Mandeln.
Das ist die gesalzenes-Karamell-Seite des vietnamesischen Kaffees. Saigon Drip verleiht dem Getränk seine dunkle, starke Basis, während die gesalzene Sahne die Bitterkeit mildert und die Kondensmilch runder schmecken lässt. Er sollte nicht salzig schmecken. Er sollte tiefer, cremiger und süchtiger schmecken.
Beginne mit dem kompletten Ritual: einem Phin-Filter, drei Kaffees und einer einfachen Möglichkeit, vietnamesischen Kaffee zu Hause zu entdecken.
Starter-Kit kaufenWas du brauchst
Zubereitung
Gesalzene Sahne zubereiten
In einem kleinen Glas oder Krug 1,5 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch, 40 ml kalte Sahne oder Vollmilch und eine winzige Prise Salz vermischen. Schütteln oder verquirlen, bis es leicht schaumig ist. Die Sahne sollte süss und abgerundet schmecken, nicht salzig.
Phin befüllen
Setze deinen Phin-Filter auf eine separate Tasse. Gib 20g Saigon Drip in den Behälter, schüttele ihn vorsichtig, um das Kaffeebett zu ebnen, und lege dann den Filterpresser darauf. Leicht andrücken, nicht zu fest.
Zuerst bloomen
Giesse etwa 20 ml heisses Wasser über den Kaffee und warte 30 Sekunden. Dies hilft dem Kaffee, sich zu öffnen, und verleiht Saigon Drip eine tiefere, sanftere Extraktion.
Langsames Tropfen
Füge die restlichen 80 ml heisses Wasser hinzu. Decke den Phin ab und lasse ihn 4 bis 6 Minuten tropfen. Du möchtest ein starkes, dunkles Kaffee-Konzentrat, das sich durch Sahne und Eis schneiden kann.
Glas zubereiten
Fülle ein Glas mit Eis. Giesse den starken Kaffee über das Eis und löffle dann die gesalzene Sahne darüber. Rühre leicht um für ein geschichtetes Getränk oder rühre vollständig um für einen cremigen Kaffee im gesalzenen Karamell-Stil.
Süss, salzig und kräftig
Saigon Drip verleiht diesem Getränk die starke Robusta-Basis, die es braucht. Die gesalzene Sahne macht es weicher, cremiger und perfekt als Eiskaffee am Nachmittag.
Brühtipps
Das Salz soll das Getränk ausbalancieren, nicht dominieren. Beginne mit der kleinstmöglichen Prise und passe es beim nächsten Mal an.
Verwende Sahne statt Milch für das gesalzene Topping. Dies verleiht dem Getränk eine eher dessertartige Textur.
Halte die Wassermenge bei 100 ml und verdünne nicht zu stark. Der Kaffee sollte konzentriert sein, bevor er auf das Eis trifft.
Lockere das Filtersieb oder verwende einen etwas gröberen Mahlgrad. Wenn nach 2 Minuten nichts tropft, ist der Presser wahrscheinlich zu fest.
FAQ
Cà phê muối đá ist vietnamesischer gesalzener Eiskaffee, der mit starkem Kaffee, Kondensmilch, gesalzener Sahne und Eis zubereitet wird.
Nicht, wenn du die richtige Menge verwendest. Das Salz soll dem Getränk einen runderen und karamellartigeren, aber keinen salzigen Geschmack verleihen.
Saigon Drip ist am besten geeignet, weil sein kräftiger Robusta-Körper Kondensmilch, gesalzene Sahne und Eis ausbalancieren kann.
Ja. Verwende Vollmilch anstelle von Sahne. Die Textur wird leichter, aber der Geschmack von gesalzener Kondensmilch bleibt erhalten.