Rezept für Cà Phê Nâu Đá | Vietnamesischer Eis-Brauner Kaffee
Cà Phê Nâu Đá
Gesalzener Eiskaffee mit braunem Kaffee
Sanfter vietnamesischer Arabica, Kondensmilch, Eis und eine winzige Prise Salz für einen sanften Karamell-Abgang.
Cà phê nâu đá ist vietnamesischer Eiskaffee mit braunem Kaffee, der aus starkem Phin-gebrühtem Kaffee, gesüßter Kondensmilch und Eis zubereitet wird. Diese PHIN KAFI Version verwendet Hanoi Haze, einen sanften 100% vietnamesischen Arabica, mit einer winzigen Prise Salz, um die Karamell- und Milchschokoladennoten runder und cremiger wirken zu lassen.
Das ist Hanoi in einem Glas: sanfter, langsamer und delikater als der klassische Milchkaffee nach Saigon-Art. Hanoi Haze bringt blumige Aromen, Karamell- und Milchschokoladennoten. Die gesalzene Kondensmilchbasis verleiht dem Getränk einen modernen Twist, ohne das vietnamesische Kaffeeritual zu verlieren.
Beginne mit dem vollen Ritual: ein Phin-Filter, drei Kaffees und eine einfache Möglichkeit, vietnamesischen Kaffee zu Hause zu entdecken.
Starter-Kit kaufenWas du brauchst
Zubereitung
Die gesalzene Milch zubereiten
Gib 1,5 Esslöffel gesüßte Kondensmilch in dein Glas. Füge eine sehr kleine Prise Salz hinzu und rühre, bis alles glatt ist. Es sollte nicht salzig schmecken. Es sollte runder, cremiger und karamellartiger schmecken.
Den Phin laden
Stelle den Phin-Filter auf das Glas. Gib 20 g Hanoi Haze in die Kammer und schüttle ihn vorsichtig, um das Kaffeebett zu ebnen. Lege den Filterpresser darauf und drücke ihn leicht an.
Langsam vorbrühen
Gieße etwa 20 ml heißes Wasser über den Kaffee und warte 30 Sekunden. Dies hilft, das Kaffeebett zu öffnen und die sanfteren blumigen und Karamellnoten des Hanoi Haze hervorzuheben.
In die Creme tropfen lassen
Füge die restlichen 80 ml heißes Wasser hinzu. Setze den Deckel auf und lass den Kaffee 4 bis 6 Minuten lang tropfen. Der dunkle Kaffee sollte direkt auf die gesalzene Kondensmilchbasis tropfen.
Umrühren und Eis hinzufügen
Entferne den Phin und rühre, bis der Kaffee eine warme, braune Farbe annimmt. Giess alles über ein volles Glas Eis. Das Ergebnis sollte glatt, cremig und leicht gesalzen sein, mit einem weichen Karamell-Abgang.
Ein sanfterer Eiskaffee im Hanoi-Stil
Hanoi Haze ist für die langsameren Momente gemacht. Brühe ihn mit einem Phin, füge gesalzene Kondensmilch hinzu und verwandle ihn in einen cremigen, braunen Eiskaffee mit einem modernen PHIN KAFI Twist.
Brühtipps
Beginne mit der kleinstmöglichen Prise. Das Ziel ist kein salziger Kaffee. Das Salz soll die Kondensmilch nur runder und karamellartiger schmecken lassen.
Erhöhe die Kondensmilch auf 2 Esslöffel. Hanoi Haze ist leichter als Robusta-basierte Kaffees, daher macht ein wenig zusätzliche Milch das Getränk weicher und dessertähnlicher.
Verwende 120 ml Wasser anstelle von 100 ml nur, wenn du ein längeres Getränk möchtest. Für einen reichhaltigeren braunen Kaffee halte die Wassermenge bei etwa 100 ml und lass ihn langsam durchtropfen.
Lockere das Filtersieb oder verwende einen etwas gröberen Mahlgrad. Wenn nach 2 Minuten nichts tropft, ist die Presse wahrscheinlich zu fest.
FAQ
Cà phê nâu đá ist vietnamesischer eisbrauner Kaffee, der mit starkem Kaffee, gesüsster Kondensmilch und Eis zubereitet wird. Diese Version verwendet eine winzige Prise Salz für einen sanfteren, karamellartigen Abgang.
Eine winzige Prise Salz kann Bitterkeit mildern und die Süsse der Kondensmilch ausgewogener wirken lassen. Verwende nur eine sehr geringe Menge, damit der Kaffee nicht salzig schmeckt.
Ja. Hanoi Haze ist leichter und sanfter als Robusta-basierte Kaffees, so dass er einen sanfteren eisbraunen Kaffee mit floralen Noten, Karamell und Milchschokolade erzeugt.
Ein guter Phin-Brühvorgang dauert in der Regel etwa 4 bis 6 Minuten. Wenn er viel schneller fertig ist, kann der Mahlgrad zu grob oder die Filterpresse zu locker sein.