Ca Phe Muoi Da Rezept | Vietnamesischer gesalzener Kaffee
Ca Phe Muoi Da
Gesalzener Eiskaffee
Kräftiger vietnamesischer Robusta, Kondensmilch, gesalzene Sahne und Eis. Süss, dunkel, cremig und einfach unerwartet.
Ca phe muoi da ist vietnamesischer gesalzener Eiskaffee, zubereitet mit starkem Phin-gebrühtem Kaffee, Kondensmilch, gesalzener Sahne und Eis. Diese PHIN KAFI-Version verwendet Saigon Drip, einen kräftigen 100% vietnamesischen Robusta mit Noten von dunkler Schokolade, Karamell und gerösteten Mandeln.
Das ist die gesalzene Karamell-Seite des vietnamesischen Kaffees. Saigon Drip verleiht dem Getränk seine dunkle, starke Basis, während die gesalzene Sahne die Bitterkeit mildert und die Kondensmilch runder schmecken lässt. Er sollte nicht salzig schmecken. Er sollte tiefer, cremiger und einfach unwiderstehlich schmecken.
Beginnen Sie mit dem vollständigen Ritual: einem Phin-Filter, drei Kaffees und einer einfachen Möglichkeit, vietnamesischen Kaffee zu Hause zu entdecken.
Starter-Kit kaufenWas Sie benötigen
Zubereitung
Gesalzene Sahne zubereiten
In einem kleinen Glas oder Krug 1,5 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch, 40 ml kalte Sahne oder Vollmilch und eine winzige Prise Salz vermischen. Schütteln oder verquirlen, bis es leicht schaumig ist. Die Sahne sollte süss und abgerundet schmecken, nicht salzig.
Phin befüllen
Setzen Sie Ihren Phin-Filter auf eine separate Tasse. Geben Sie 20g Saigon Drip in den Behälter, schütteln Sie ihn vorsichtig, um das Kaffeebett zu ebnen, und legen Sie dann den Filterpresser darauf. Leicht andrücken, nicht zu fest.
Zuerst aufquellen lassen
Giessen Sie etwa 20 ml heisses Wasser über den Kaffee und warten Sie 30 Sekunden. Dies hilft dem Kaffee, sich zu öffnen, und verleiht Saigon Drip eine tiefere, sanftere Extraktion.
Langsames Tropfen
Fügen Sie die restlichen 80 ml heisses Wasser hinzu. Decken Sie den Phin ab und lassen Sie ihn 4 bis 6 Minuten tropfen. Sie möchten ein starkes, dunkles Kaffee-Konzentrat, das sich auch gegen Sahne und Eis behauptet.
Glas zubereiten
Füllen Sie ein Glas mit Eis. Giessen Sie den starken Kaffee über das Eis und löffeln Sie dann die gesalzene Sahne darüber. Rühren Sie leicht um für ein geschichtetes Getränk oder rühren Sie vollständig um für einen cremigen Kaffee im gesalzenen Karamell-Stil.
Süss, salzig und kräftig
Saigon Drip verleiht diesem Getränk die starke Robusta-Basis, die es braucht. Die gesalzene Sahne macht es weicher, cremiger und perfekt als Eiskaffee am Nachmittag.
Brühtipps
Das Salz soll das Getränk ausbalancieren, nicht dominieren. Beginnen Sie mit der kleinstmöglichen Prise und passen Sie es beim nächsten Mal an.
Verwenden Sie Sahne statt Milch für das gesalzene Topping. Dies verleiht dem Getränk eine eher dessertartige Textur.
Halten Sie die Wassermenge bei 100 ml und verdünnen Sie nicht zu stark. Der Kaffee sollte konzentriert sein, bevor er auf das Eis trifft.
Lockern Sie das Filtersieb oder verwenden Sie einen etwas gröberen Mahlgrad. Wenn nach 2 Minuten nichts tropft, ist der Presser wahrscheinlich zu fest.
FAQ
Ca phe muoi da ist vietnamesischer gesalzener Eiskaffee, der mit starkem Kaffee, Kondensmilch, gesalzener Sahne und Eis zubereitet wird.
Nicht, wenn Sie die richtige Menge verwenden. Das Salz soll dem Getränk einen runderen und karamellartigeren, aber keinen salzigen Geschmack verleihen.
Saigon Drip ist am besten geeignet, weil sein kräftiger Robusta-Körper Kondensmilch, gesalzene Sahne und Eis ausbalancieren kann.
Ja. Verwenden Sie Vollmilch anstelle von Sahne. Die Textur wird leichter, aber der Geschmack von gesalzener Kondensmilch bleibt erhalten.