Beste Mahlgröße für vietnamesischen Phin-Kaffee
Bester Mahlgrad für vietnamesischen Phin-Kaffee
Ihr Mahlgrad steuert die Tropfgeschwindigkeit, Stärke und den Geschmack. Dieser Leitfaden hilft Ihnen, den optimalen Punkt zwischen wässrig und blockiert zu finden.
Für Phin-Kaffee streben Sie einen Mahlgrad zwischen Pour-over und Espresso an: feiner als für French Press, aber nicht so fein wie für Espresso. Der richtige Mahlgrad sollte einen langsamen, gleichmäßigen Tropfen in etwa 4-6 Minuten ergeben.
Die Mahlgrad-Skala
Schnell und wässrig
Der Kaffee tropft zu schnell, oft in 1-3 Minuten. Der Kaffee schmeckt dünn, schwach und auf Eis verwässert.
Langsam und ausgewogen
Die ersten Tropfen erscheinen nach dem Blooming, dann ist der gesamte Brühvorgang in etwa 4-6 Minuten mit guter Stärke abgeschlossen.
Verstopft und bitter
Der Phin tropft kaum oder braucht zu lange. Der Kaffee kann herb, bitter oder schlammig schmecken.
Die einfache Regel
Wenn Ihr Phin zu schnell fertig ist, mahlen Sie etwas feiner. Wenn er kaum tropft, mahlen Sie etwas gröber oder drücken Sie leichter.
Beste Abstimmung nach Kaffee
Funktioniert gut mit einem mittelfeinen Mahlgrad, da Robusta eine starke Extraktion verträgt.
Verwenden Sie einen ausgewogenen mittleren Mahlgrad, wenn Sie einen saubereren Eiskaffee wünschen.
Verwenden Sie einen mittleren Mahlgrad, um den Kaffee sanft, zart und weniger bitter zu halten.
Noch unsicher?
Beginnen Sie mit dem Starter-Kit, brühen Sie alle drei Kaffees auf die gleiche Weise und passen Sie dann den Mahlgrad basierend auf Geschmack und Tropfgeschwindigkeit an.
FAQ
In der Regel nicht. Espresso-Mahlgrad ist oft zu fein und kann den Phin-Filter verstopfen.
Es kann funktionieren, aber es kann zu schnell tropfen und schwach schmecken. Versuchen Sie, wenn möglich, etwas feiner zu mahlen.