Rezept für Ca Phe Den Da | Vietnamesischer schwarzer Eiskaffee
Ca Phe Den Da
Vietnamesischer schwarzer Eiskaffee
Heller, milder vietnamesischer schwarzer Eiskaffee, gebrüht mit Da Lat Dawn, einer ausgewogenen Arabica- und Robusta-Mischung, inspiriert vom vietnamesischen Hochland.
Ca phe den da ist vietnamesischer schwarzer Eiskaffee, zubereitet mit stark gebrühtem Kaffee, Eis und manchmal etwas Zucker. Diese Version verwendet Da Lat Dawn, eine milde Arabica- und Robusta-Mischung, die dem Getränk einen helleren, saubereren und ausgewogeneren Geschmack verleiht.
Dies ist die hellere, lebendigere Seite des vietnamesischen Kaffees. Da Lat Dawn vereint das Aroma von Arabica mit dem Körper von Robusta und schafft so eine Tasse, die sich auf Eis mild, lebendig und erfrischend anfühlt. Keine Milch, keine Maschine, nur Kaffee, Wasser und Zeit.
Beginnen Sie mit dem vollständigen Ritual: ein Phin-Filter, drei Kaffees und eine einfache Möglichkeit, vietnamesischen Kaffee zu Hause zu entdecken.
Starter-Set kaufenWas Sie benötigen
Wie man brüht
Phin vorbereiten
Stellen Sie Ihren Phin-Filter auf ein Glas oder eine Tasse. Geben Sie 20g Da Lat Dawn Kaffee in die Kammer und schütteln Sie ihn vorsichtig, um das Kaffeebett zu ebnen.
Leicht andrücken
Legen Sie den Filterpresser auf den Kaffee und drücken Sie ihn vorsichtig an. Nicht zu fest anziehen. Das Wasser sollte langsam tropfen, nicht stecken bleiben.
Zuerst aufquellen lassen
Giessen Sie etwa 20ml heisses Wasser über den Kaffee und warten Sie 30 Sekunden. Dies hilft dem Kaffeepulver, sich zu öffnen und die helleren Noten von Da Lat Dawn hervorzuheben.
Langsames Tropfen
Geben Sie die restlichen 100ml heisses Wasser langsam hinzu. Legen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Kaffee 4 bis 6 Minuten lang tropfen. Das Ergebnis sollte dunkel, duftend und konzentriert sein.
Eis und Finish
Rühren Sie 1 Teelöffel Zucker ein, wenn Sie einen etwas milderen Geschmack wünschen. Giessen Sie dann den Kaffee über ein mit Eis gefülltes Glas. Schwarz, kalt und erfrischend geniessen.
Heller vietnamesischer Kaffee, ohne Maschine
Da Lat Dawn ist ein sanfter Einstieg in vietnamesischen Kaffee, wenn Sie etwas Ausgewogenes, Aromatisches und leicht Schwarz auf Eis zu trinkendes suchen.
Zubereitungstipps
Trinken Sie ihn ohne Zucker. Da Lat Dawn hat ein sanfteres Profil als ein reiner Robusta und eignet sich daher gut als klarer, eiskalter Schwarzkaffee.
Geben Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu, solange der Kaffee noch heiss ist, rühren Sie dann um, bevor Sie ihn über Eis giessen. Das rundet die Bitterkeit ab, ohne ihn zu einem Milchkaffee zu machen.
Drücken Sie das Filtersieb etwas fester an oder verwenden Sie einen feineren Mahlgrad. Eine gute Phin-Zubereitung sollte etwa 4 bis 6 Minuten dauern.
Lösen Sie das Filtersieb oder verwenden Sie einen etwas gröberen Mahlgrad. Wenn nach 2 Minuten nichts tropft, ist der Presser wahrscheinlich zu fest angezogen.
FAQ
Ca phe den da ist vietnamesischer Eiskaffee. Er wird normalerweise mit stark gebrühtem Kaffee, Eis und manchmal etwas Zucker zubereitet.
Ja. Da Lat Dawn ist eine ausgewogene Arabica- und Robusta-Mischung, die ihn sanfter und heller macht als einen sehr kräftigen reinen Robusta-Kaffee.
Nein. Ca phe den da ist die schwarze Eisversion. Sie können Zucker hinzufügen, wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen, aber Kondensmilch ist nicht nötig.
Eine gute Phin-Zubereitung dauert normalerweise etwa 4 bis 6 Minuten. Wenn es viel schneller geht, könnte der Mahlgrad zu grob oder der Filterpresser zu locker sein.