Rezept für Ca Phe Nau Da | Vietnamesischer Eiskaffee mit braunem Kaffee
Ca Phe Nau Da
Gesalzener Eiskaffee mit braunem Kaffee
Sanfter vietnamesischer Arabica, Kondensmilch, Eis und eine winzige Prise Salz für einen sanften Karamell-Abgang.
Ca phe nau da ist vietnamesischer Eiskaffee mit braunem Kaffee, der aus starkem Phin-gebrühtem Kaffee, gesüsster Kondensmilch und Eis zubereitet wird. Diese PHIN KAFI Version verwendet Hanoi Haze, einen sanften 100% vietnamesischen Arabica, mit einer winzigen Prise Salz, um die Karamell- und Milchschokoladennoten runder und cremiger wirken zu lassen.
Das ist Hanoi in einem Glas: sanfter, langsamer und delikater als der klassische Milchkaffee nach Saigon-Art. Hanoi Haze bringt blumige Aromen, Karamell- und Milchschokoladennoten. Die gesalzene Kondensmilchbasis verleiht dem Getränk einen modernen Twist, ohne das vietnamesische Kaffeeritual zu verlieren.
Beginnen Sie mit dem vollständigen Ritual: ein Phin-Filter, drei Kaffees und eine einfache Möglichkeit, vietnamesischen Kaffee zu Hause zu entdecken.
Starter-Kit kaufenWas Sie benötigen
Zubereitung
Die gesalzene Milch zubereiten
Geben Sie 1,5 Esslöffel gesüsste Kondensmilch in Ihr Glas. Fügen Sie eine sehr kleine Prise Salz hinzu und rühren Sie, bis alles glatt ist. Es sollte nicht salzig schmecken. Es sollte runder, cremiger und karamellartiger schmecken.
Den Phin laden
Stellen Sie den Phin-Filter auf das Glas. Geben Sie 20 g Hanoi Haze in die Kammer und schütteln Sie ihn vorsichtig, um das Kaffeebett zu ebnen. Legen Sie den Filterpresser darauf und drücken Sie ihn leicht an.
Langsam vorbrühen
Giessen Sie etwa 20 ml heisses Wasser über den Kaffee und warten Sie 30 Sekunden. Dies hilft, das Kaffeebett zu öffnen und die sanfteren blumigen und Karamellnoten des Hanoi Haze hervorzuheben.
In die Creme tropfen lassen
Fügen Sie die restlichen 80 ml heisses Wasser hinzu. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Kaffee 4 bis 6 Minuten lang tropfen. Der dunkle Kaffee sollte direkt auf die gesalzene Kondensmilchbasis tropfen.
Umrühren und Eis hinzufügen
Entfernen Sie den Phin und rühren Sie, bis der Kaffee eine warme, braune Farbe annimmt. Giessen Sie alles über ein volles Glas Eis. Das Ergebnis sollte glatt, cremig und leicht gesalzen sein, mit einem weichen Karamell-Abgang.
Ein sanfterer Eiskaffee im Hanoi-Stil
Hanoi Haze ist für die langsameren Momente gemacht. Brühen Sie ihn mit einem Phin, fügen Sie gesalzene Kondensmilch hinzu und verwandeln Sie ihn in einen cremigen, braunen Eiskaffee mit einem modernen PHIN KAFI Twist.
Brühtipps
Beginnen Sie mit der kleinstmöglichen Prise. Das Ziel ist kein salziger Kaffee. Das Salz soll die Kondensmilch nur runder und karamellartiger schmecken lassen.
Erhöhen Sie die Kondensmilch auf 2 Esslöffel. Hanoi Haze ist leichter als Robusta-basierte Kaffees, daher macht ein wenig zusätzliche Milch das Getränk weicher und dessertähnlicher.
Verwenden Sie 120 ml Wasser anstelle von 100 ml nur, wenn Sie ein längeres Getränk möchten. Für einen reichhaltigeren braunen Kaffee halten Sie die Wassermenge bei etwa 100 ml und lassen Sie ihn langsam durchtropfen.
Lockern Sie das Filtersieb oder verwenden Sie einen etwas gröberen Mahlgrad. Wenn nach 2 Minuten nichts tropft, ist die Presse wahrscheinlich zu fest.
FAQ
Ca phe nau da ist vietnamesischer eisbrauner Kaffee, der mit starkem Kaffee, gesüsster Kondensmilch und Eis zubereitet wird. Diese Version verwendet eine winzige Prise Salz für einen sanfteren, karamellartigen Abgang.
Eine winzige Prise Salz kann Bitterkeit mildern und die Süsse der Kondensmilch ausgewogener wirken lassen. Verwenden Sie nur eine sehr geringe Menge, damit der Kaffee nicht salzig schmeckt.
Ja. Hanoi Haze ist leichter und sanfter als Robusta-basierte Kaffees, so dass er einen sanfteren eisbraunen Kaffee mit floralen Noten, Karamell und Milchschokolade erzeugt.
Ein guter Phin-Brühvorgang dauert in der Regel etwa 4 bis 6 Minuten. Wenn er viel schneller fertig ist, kann der Mahlgrad zu grob oder die Filterpresse zu locker sein.