Recette de Cà Phê Cốt Dừa | Café vietnamien à la noix de coco
Cà Phê Cốt Dừa
Café vietnamien à la noix de coco
Café vietnamien vif versé sur un mélange crémeux de glace à la noix de coco. Tropical, rafraîchissant et idéal pour les après-midi d'été tranquilles.
Le Cà phê cốt dừa est un café vietnamien à la noix de coco préparé avec un café fort, de la crème ou du lait de coco, du lait concentré et de la glace. Cette version PHIN KAFI utilise Da Lat Dawn, un mélange doux de 60 % d'Arabica et 40 % de Robusta avec des notes de fruits tropicaux, de noisette et de cannelle.
C'est le dessert tropical au café du Vietnam dans un verre. Le Da Lat Dawn apporte une base de café plus vive et plus douce, tandis que la crème de coco crée une texture froide, moelleuse et presque comme une glace. Il est rafraîchissant, visuel et facile à aimer même pour ceux qui découvrent le café vietnamien.
Commencez par le rituel complet : un filtre Phin, trois cafés et un moyen facile de découvrir le café vietnamien chez vous.
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Comment infuser
Infuser le café
Placez votre filtre Phin sur une tasse. Ajoutez 20g de Da Lat Dawn, secouez doucement pour égaliser, puis placez la presse du filtre par-dessus. Appuyez légèrement, pas trop fort.
Faire fleurir d'abord
Versez environ 20 ml d'eau chaude sur le café et attendez 30 secondes. Cela aide à ouvrir le lit de café et à faire ressortir les notes plus vives et aromatiques de Da Lat Dawn.
Goutte à goutte lent
Ajoutez les 80 ml d'eau chaude restants. Couvrez le Phin et laissez-le égoutter pendant 4 à 6 minutes. Le café doit être concentré car la base de noix de coco l'adoucira.
Mixer la glace à la noix de coco
Dans un mixeur, ajoutez 60 ml de crème ou de lait de coco, 1 cuillère à soupe de lait concentré et une tasse pleine de glace. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse. Cela devrait ressembler à un granité de noix de coco.
Verser et remuer
Déposez la glace à la noix de coco dans un verre. Versez lentement le café chaud du Phin par-dessus. Servez en couches pour l'effet visuel, puis remuez avant de boire.
Café tropical, style PHIN
Da Lat Dawn rend ce café à la noix de coco plus léger, plus vif et plus facile à boire. C'est une recette parfaite pour l'été, le brunch ou un moment café digne d'Instagram.
Conseils d'infusion
La crème de coco donne une texture plus épaisse et plus riche. Le lait de coco fonctionne aussi, mais la boisson sera plus légère.
N'utilisez que 100 ml d'eau pour l'infusion Phin. La glace à la noix de coco diluera légèrement le café.
Utilisez une demi-cuillère à soupe de lait concentré au lieu d'une cuillère à soupe entière. La crème de coco a déjà une douceur naturelle.
Secouez la crème de coco, le lait concentré et la glace pilée dans un bocal. La texture sera moins lisse, mais toujours rafraîchissante.
FAQ
Le cà phê cốt dừa est un café vietnamien à la noix de coco préparé avec du café fort, de la crème ou du lait de coco, du lait concentré et de la glace.
Le Da Lat Dawn fonctionne bien car son mélange doux d'Arabica et de Robusta donne au café à la noix de coco un goût plus lumineux et plus rafraîchissant.
Oui. Vous pouvez remplacer le lait concentré par du sucre, du sirop d'érable ou aucun édulcorant. Le goût sera moins crémeux et moins traditionnel.
Servez-le en couches pour les photos, puis mélangez avant de boire. Cela vous donne le meilleur équilibre entre un café fort et une noix de coco crémeuse.