Robusta Kaffee
Robusta hat in Europa einen Ruf, den er sich vor allem als Füllmaterial in günstigen Espressomischungen erworben hat. Gut angebauter und sauber gerösteter vietnamesischer Robusta ist etwas anderes: kräftig, säurearm, schokoladig – und deutlich koffeinhaltiger als Arabica.
2 Produkte
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Am kräftigsten
SAIGON DRIP
100% ROBUSTA AUS VIETNAMKakao · geröstetes Getreide · nussige Noten100 % Robusta · mittel-dunkle Röstung ab CHF 9.50 200 gIm Abo bis zu 15 % sparen -
Ausgewogen
DA LAT DAWN
ROBUSTA-ARABICA-MISCHUNGDunkler Kakao · geröstetes Getreide · nussige Süsse60 % Robusta, 40 % Arabica · mittlere Röstung ab CHF 11.00 200 gIm Abo bis zu 15 % sparen
Saigon Drip ist 100% Robusta – Kakao, geröstetes Getreide, nussige Noten. Da Lat Dawn mischt 60% Robusta mit 40% Arabica, wenn Sie den Körper wollen, aber nicht das ganze Gewicht.
Mehr dazu, warum vietnamesischer Robusta so schmeckt, wie er schmeckt: Robusta-Kaffee aus Vietnam.
Specialty Robusta statt Füll-Robusta
Der meiste Robusta, der in Europa verkauft wird, wird nach Preis eingekauft und dunkel geröstet, damit man seine Fehler nicht schmeckt. Specialty Robusta geht den umgekehrten Weg: reife Kirschen, sorgfältige Aufbereitung und eine Röstung, die zeigt, wie die Bohne wirklich schmeckt. Im Handel gibt es auch die Bezeichnung «Fine Robusta», eine formale Qualitätsstufe, die nach einer professionellen Verkostung vergeben wird. Unsere Kaffees wurden nicht so eingestuft, darum verwenden wir die Bezeichnung nicht. Was wir Ihnen sagen können: wo sie genau wachsen und wie sie aufbereitet werden.
Saigon Drip stammt aus Buôn Ma Thuột, dem Herzen des vietnamesischen Robusta-Anbaus, auf 400–500 m, gewaschen und mittel-dunkel geröstet. Da Lat Dawn stammt aus Cầu Đất bei Đà Lạt, auf 700–800 m, im Honey-Verfahren aufbereitet und mittel geröstet. Woran Sie guten Robusta erkennen: unser Kaufratgeber. Wo die Regionen liegen und was sie mit der Tasse machen: Vietnams Kaffeeregionen.
Robusta-Kaffee: Ihre Fragen
Hat Robusta mehr Koffein als Arabica?
Ja, etwa doppelt so viel. Darum schmeckt und wirkt Saigon Drip kräftiger als ein reiner Arabica, und darum hält er auch süsser Kondensmilch stand. Mehr zu Robusta und Koffein.
Schmeckt Robusta nicht bitter?
Billiger, sehr dunkel gerösteter Robusta schon. Sorgfältig angebaut und geröstet schmeckt er nach Kakao, geröstetem Getreide und Nüssen, mit wenig Säure. Mit Kondensmilch, wie im cà phê sữa đá, ist er am besten.
Wo kann ich Robusta-Kaffee in der Schweiz kaufen?
Hier. Beide Kaffees werden aus Winterthur mit der Schweizerischen Post in die ganze Schweiz verschickt, ab CHF 60 versandkostenfrei. Saigon Drip gibt es ab CHF 9.50 für 200 g, Da Lat Dawn ab CHF 11.00.
Eignet sich Robusta für Espresso oder die Mokkakanne?
Ja. Da Lat Dawn funktioniert gut als Espresso und in der AeroPress, Saigon Drip ist für den Phin-Filter und die Mokkakanne gemacht. Robusta sorgt im Espresso ausserdem für eine dichtere Crema. Auch im Vollautomaten: so stellen Sie ihn ein.
