Guide des proportions pour le café Phin vietnamien
Guide des ratios de café Phin vietnamien
Apprenez à utiliser la bonne quantité de café et d'eau pour un café vietnamien fort, équilibré ou léger à la maison.
Le point de départ le plus simple pour un PHIN KAFI est 20g de café, 20-30ml d'eau pour l'infusion initiale (bloom), puis 100-120ml d'eau chaude. À partir de là, vous pouvez ajuster la force selon que vous le buvez noir, avec du lait concentré ou avec des glaçons.
Matrice des ratios
| Style | Café | Eau | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Concentré fort | 20g | 100ml | Lait concentré, café salé, café à la noix de coco |
| Phin classique | 20g | 120ml | Cà phê sữa đá, café noir glacé |
| Tasse plus légère | 15g | 120ml | Café noir chaud, tasses pour débutants |
| Extra fort | 25g | 120ml | Buveurs de Robusta fort et recettes riches en lait |
Commencez ici
Pour la plupart des gens, 20g de café et 120ml d'eau est le point de départ le plus sûr. Pour les boissons au lait, réduisez l'eau à 100ml pour une base plus forte.
Choisissez par boisson
Utilisez 20g de café et 100-120ml d'eau. Le café doit être suffisamment fort pour traverser le lait concentré.
Utilisez 20g de café et 120ml d'eau. Ajoutez du sucre seulement si vous voulez une finition plus douce.
Utilisez 20g de café et 100ml d'eau. La base de noix de coco adoucira et diluera l'infusion.
Créez votre ratio parfait
Essayez le même ratio avec Saigon Drip, Da Lat Dawn et Hanoi Haze pour voir comment chaque café change la tasse.
FAQ
Un bon point de départ est 20g de café avec 100-120ml d'eau chaude.
Souvent, oui. Moins d'eau crée une base de café plus forte qui fonctionne mieux avec le lait concentré et la glace.