Le café Phin coule-t-il trop vite ou trop lentement ?
Votre café Phin goutte trop vite ou trop lentement ?
Un guide de dépannage pratique pour résoudre les problèmes de café Phin vietnamien bloqué, aqueux, amer ou lent.
Une bonne infusion Phin doit s'égoutter lentement et régulièrement. Si elle se termine en 2 minutes, le goût peut être aqueux. Si cela prend 10 minutes ou s'arrête complètement, la mouture ou la presse du filtre est probablement trop serrée.
Trouvez votre problème
Ça coule trop vite
Votre café finit avant d'avoir eu le temps d'extraire correctement.
- Utilisez une mouture légèrement plus fine
- Pressez le filtre un peu plus fermement
- Augmentez la dose de café à 20g
- Utilisez moins d'eau pour une tasse plus forte
Ça coule trop lentement
Le café coule à peine ou le filtre semble bloqué.
- Utilisez une mouture plus grossière
- Appuyez sur le filtre plus légèrement
- Ne remplissez pas trop la chambre
- Vérifiez que les trous sont propres
C'est trop amer
Le café peut être sur-extrait, trop chaud ou trop lent.
- Utilisez de l'eau légèrement plus froide
- Réduisez le temps d'infusion
- Essayez une mouture plus grossière
- Ajoutez du lait concentré ou de la glace
C'est trop faible
Le café peut être sous-extrait ou dilué par trop de glace.
- Utilisez 20g de café
- Utilisez 100-120 ml d'eau
- Rendez la mouture légèrement plus fine
- Utilisez plus de glace après l'infusion, pas pendant l'infusion
L'objectif de 4 à 6 minutes
Pour la plupart des infusions PHIN KAFI, visez un temps d'égouttement final d'environ 4 à 6 minutes. Cela permet une extraction suffisante tout en conservant une tasse douce.
Carte de réparation rapide
| Symptôme | Raison probable | Solution |
|---|---|---|
| Terminé en 2 minutes | Mouture trop grossière ou presse trop lâche | Moudre plus finement ou presser légèrement plus fort |
| Pas d'égouttement après 2 minutes | Mouture trop fine ou presse trop serrée | Moudre plus grossièrement ou desserrer le tamis |
| Amer et sec | Sur-extrait | Utiliser une mouture plus grossière ou un temps légèrement plus court |
| Fin et aqueux | Sous-extrait ou dilué | Utiliser plus de café ou moins d'eau |
Rendez votre infusion constante
Utilisez la même dose de café, la même quantité d'eau et le même temps d'égouttement pendant une semaine. Ensuite, ajustez une seule variable à la fois.
FAQ
Un bon objectif est d'environ 4 à 6 minutes pour la plupart des infusions Phin vietnamiennes.
Non. Appuyez légèrement. Une pression forte peut bloquer le flux et rendre le café amer.