Une boisson sombre et la livraison offerte pour Halloween

Halloween n’est pas une fête vietnamienne. Le sésame noir, en revanche, est une saveur vietnamienne : le mè đen se retrouve dans la soupe sucrée chaude chè mè đen et dans les douceurs au sésame vendues sur les marchés. Pour octobre, nous avons donc réuni deux choses qui vont bien avec les longues soirées d’automne : le sésame noir et un Robusta bien noir.

Notre verre d’octobre

Le cà phê mè đen, c’est une crème de sésame noir gris anthracite sur de la glace, surmontée de Saigon Drip préparé au phin. Noisetté, sucré et aussi sombre qu’un café peut l’être. Comptez une dizaine de minutes ; la recette complète est ici : café glacé au sésame noir.

Il vous faut du Saigon Drip, un filtre phin, de la pâte de sésame noir (ou du sésame noir grillé, finement moulu), du lait concentré sucré, du lait et de la glace.

Si vous préparez ce verre, montrez-le-nous sur Instagram : @phinkafich.